Пошуки

Відмінності між заморожуванням та глибоким заморожуванням їжі

Відмінності між заморожуванням та глибоким заморожуванням їжі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Багато людей досі незрозумілі щодо концепції заморожування або заморожування їжі; ці два терміни вказують на абсолютно різні процеси збереження. У зв’язку з цим ми покажемо вам, у чому різниця між заморожуванням або глибоким заморожуванням продуктів.

Продукти харчування можна заморозити на промисловому рівні лише за допомогою спеціального обладнання, інше - заморожені продукти; для цього не потрібно використовувати спеціальну техніку, а просту домашню морозильну камеру.

Заморожування відбувається дуже швидко, і йому вдається знизити температуру до -80 ° C: очевидно, цей процес дозволений законом, якщо дотримуються всі параметри безпеки харчових продуктів.

Коли їжа заморожена, утворюються дуже дрібні кристалики льоду, у разі заморожування лід набагато більше присутній, тому, коли ви вирішите розморозити їжу, багато поживних речовин, що містяться в ній, втрачаються разом з водою. Заморожений продукт має досить подібний зовнішній вигляд порівняно зі свіжим, чого не можна сказати про заморожений продукт.

Для отримання додаткової інформації: Відмінності між заморожуванням та глибоким заморожуванням

Заморожена їжа - це продукт, який ми знаходимо лише у комерційному секторі, тоді як вдома ми маємо справу із “замороженим”. Для поліпшення якості заморожених продуктів ми можемо використовувати вакуумну упаковку заморожених продуктів.

Заморожена їжа, використання

Їжу, яку придбали замороженою, можна відразу приготувати, посмажити або відварити.

Щоб гарантувати заморожування продукту, важливо не переривати так званий "холодний ланцюг". Це дозволяє замороженим продуктам, таким як м’ясо та риба, не втрачати своїх харчових властивостей.

процес заморожування, як правило, промисловий, нам потрібна спеціальна техніка, яку не часто можна зустріти в будинках. Свіжу їжу, яку потрібно заморозити, потрібно швидко доставититемператури нижче -18 ° так що я кристалики льоду, що утворюються, невеликі і не пошкоджують клітинну структуру і не спричиняють втрати поживних речовин, які втрачаються.

Заморожена їжа, використання

На практиці всі продукти можна заморожувати, навіть включаючи готові та приготовані страви, тільки майте на увазі, що для кожного виду їжі існує різний термін зберігання: перевищивши поріг, заморожений продукт втратить більше корисних речовин. Ще один важливий фактор: як відбувається заморожування?

Важливо знати найбільш підходящі методи заморожування, щоб зберігання відбувалося безпечно. У зв’язку з цим, ми звертаємося до прочитання статті «Як заморозити їжу».

Їжу, яку вживають у сирому вигляді, можна розморозити в холодильнику. М'ясо, розморожене в холодильнику, можна тримати максимум два-три дні; рибу ніколи не можна їсти більше одного дня в холодильнику.

Зберігання в холодильнику, які матеріали вибрати

Вибір упаковки для заморозки продуктів відіграє головну роль; алюмінієві, скляні або пластикові ємності прекрасні, якщо вони стерилізовані та цілі. Але остерігайтеся збільшення обсягу води під час заморожування, що може призвести до розриву занадто щільної упаковки.

Ще одна рекомендація - не відразу заморожувати гарячі страви, оскільки це може погіршити внутрішню температуру

  • Пластик: дуже добре піддається збереженню будь-якого типу їжі
  • Скло: воно менш практичне і більш громіздке
  • Алюміній: цей матеріал також піддається будь-якій їжі
  • Папір та картон: вони не рекомендуються, вони водонепроникні та не захищають від втрати пари та вологості

Заморожування вакууму

Для поліпшення збереження заморожених продуктів рекомендується поміщати їх у вакуумну морозильну камеру.

При вакуумному заморожуванні продукти не втратять своїх харчових та органолептичних характеристик (смак і смак змінюватимуться менше, як і консистенція). Нестача повітря дозволить уникнути морозу, який утворюється на продуктах, а також заморозить опіки.

Це вже не так, як було раніше, сьогодні кожен може придбати машини, щоб мати змогу заморожувати продукти, упаковані у вакуумі. Ще кілька років тому вакуумні машини були дуже дорогими. Сьогодні на ринку представлені пристрої від 20 до 500 євро. Хорошим компромісом є невеликі моделі, які забезпечують хороший вакуум. Серед них ми виділяємо вакуумний ущільнювач "VS3750", який можна придбати на Amazon за ціною 34,99 євро. Повна інформація: Вакуумний апарат VS3750.


Відео: Как выбрать мясо птицы. ПОЛЕЗНАЯ ПРОГРАММА. Выпуск 109 (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Sinclair

    I don't know that here and say that we can

  2. Yonah

    Я думаю, що ти помиляєшся. Давайте обговоримо це. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, ми будемо спілкуватися.

  3. Brarisar

    I suggest you to visit the site, with a huge number of articles on the topic of interest to you.

  4. Faele

    Не схожий на експерта :)



Напишіть повідомлення