Пошуки

Гірчиця: рослина та її вирощування

Гірчиця: рослина та її вирощування


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Гірчиця: рослинаі вирощування. Використання насіння гірчиці для приготування домашнього соусу. Як вирощувати гірчицю, види та сорти.

Коли ми говоримо прогірчицязагалом ми маємо на увазі соус з більш-менш пряним смаком, але з однаковим терміном можна ідентифікувати різні рослини. Насправді гірчицю виробляють із насіння різних рослин, найпопулярнішими видами рослин є:

  • Brassica nigra, гірчиця чорна
  • Sinapis alba, гірчиця біла
  • Brassica juncea, коричнева гірчиця або китайська гірчиця

Рослини відрізняються формою квітів, листя, стебла, а також стручком, що містить відомі насіння.

Гірчиця: рослина

Там рослина гірчиці це однорічний чагарник, який може досягати у висоту до 2 метрів. Саме з маленьких квіток, білих або жовтих, які розвиваються, розташовані в волоті, розвивається «плід».

Плід рослина гірчиці це стручок, який може бути, відповідно до сорту рослини та виду, гладким або волохатим. Плід містить численні насіння, з яких виробляється гірчичний соус.

THE насіння гірчиці вони маленькі і круглі і, залежно від сорту та виду Рослина починаючи, вони можуть відрізнятися за кольором та смаком. THE насіння гірчиці вони можуть бути пісочного кольору, коричневого або чорного кольору. Ми вже говорили, власне, прочорна гірчиця, жовта гірчиця або біла гірчиця.

Тамрослина гірчицімає дуже давнє походження: свідчення про використання цьогоРослинадатуються І століттям н. е. Використаннярослина гірчицінародився в лікувальних цілях, ймовірно, шість століть тому він використовував вид Brassica arvensis, званийгірчиця дика.

У середні віки в Європі гірчична рослина була єдиною «лікарською рослиною», яку також вирощували селяни, не тому, що її легко вирощувати, а тому, що це була дешева пряність, єдина, яку могли собі дозволити середньовічні селяни. У Стародавньому Римі рослина гірчиці експлуатувалася завдяки своїм антиоксидантним властивостям: її використовували як консервант для сусла та вина, замінюючи новітні сульфіти. Лише пізніше, в Європі, гірчицю почали використовувати в кулінарії, як приправу та пряність.

Насіння гірчиці

Як зазначалося, насіння гірчиці може відрізнятися за ароматом і кольором, а також за вагою та розміром. Ароматподрібнене насіння гірчиці вона більш-менш інтенсивна, залежно від виду. Аромат описується як пряний: аромат гірчичного насіння звільняється від подрібнене насіння коли містяться в них сполуки стикаються з водою.

Гірчичний соус

Там гірчичний соусвона широко поширена у всьому світі: серед найвідоміших виділяється італійська, тобто Гірчиця діжонська, цінується як бордоська гірчиця. Вони також відомі гірчичні соуси Англійська (більше жовта, бо збагачена куркумою) та німецький гірчичний соус, який часто приправляється зеленню.

Якщо ви думаєте приготувати гірчичний соус або використовувати його в кулінарії, знайте, що ви можете ароматизувати його багатьма способами, і можете подавати як на рибних, так і на м’ясних стравах. Тартар з яловичини можна збагатити гірчичними пучками, а також смажену рибу на грилі натуральною гірчицею. Для отримання всіх вказівок наяк використовувати гірчичний соус у кулінарії, рецептита поради щодо підготовки, ми перенаправляємо вас на спеціальну сторінку: домашня гірчиця.

Як виростити гірчицю

Тамрослина гірчиціти можешкультивуватилегко: усі три згадані види можна обробляти просто, без спеціальних втручань та агротехніки.

Тамгірчиця - рослинасільський, це означає, що він дуже стійкий. Для своговирощуваннязапам’ятайте ці прості вказівки:

  • Рослина віддає перевагу вапняному і глинистому ґрунту ... оскільки вона однаРослинасільський добре пристосовується до будь-якого типу грунту.
  • Воліє сонячне опромінення, сонце потрібно особливо в той часпосів, щоб насіння проросло.
  • Період сівби припадає на весну, при нічних температурах, які ніколи не опускаються нижче 10 ° C.
  • Посів у «лунки» на відстані 15-20 см. Слово "бушет" єлапкаоскільки насіння потрібно закопувати лише поверхнево, а потім покривати тонким шаром грунту.

Насіння проростає протягом 10 днів. Більш молоді пагони можна використовувати для ароматизації салатів: насправді для приготування соусу використовують не тільки насіння, але й молоді листя.

Вас також може зацікавити наша відповідна стаття на тему хрін, пряний корінь дуже цінується.


Відео: Гірчиця досліджує на шкідники (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Plato

    I find that you are not right. Я впевнений. We will discuss it. Write in PM, we will communicate.

  2. Kelabar

    What to do in this case?

  3. Conchobhar

    Чудово, це цінна фраза

  4. Antton

    На вашому місці я б цього не зробив.

  5. Mikazil

    Вас відвідала просто геніальна ідея

  6. Macsen

    Будь ласка! =)



Напишіть повідомлення