Пошуки

Хрін, пряний корінь: властивості та вирощування

Хрін, пряний корінь: властивості та вирощування


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

хрін сільський, також відомий як хрін абохрін, цеРослинатрав'яниста багаторічна рослина хрестоцвітних, науково відома як Armoracia rusticana, Cochlearia armoracia. Хрін вирощують заради нього пряний корінь.

Інформація про хрінову рослину, вирощування, посадку, догляд та спосіб приготування соусу з хрону (хрін чи хрін). Властивості пряних коренів та видобутої олії.

Хрін або хрін

Насправді термін крен або крен використовується неправильно для позначення хрін рослина. Термін хрін- це назва, що використовується для позначення соус який отримують при обробці коріння хрону.

хрін(або хріновий соус) дуже поширений, особливо в Північній Італії, настільки, що став частиною кулінарної культури Трівенето. У Базилікаті та центральній Італіїхріновий соусце відомо якрафаната

Хріновий соус: рецепт

Як зробити соус з хрону? Кожне місце має свій рецепт. Ось рецепт хріновий соуснайбільше використовується в Північній Італії. За допомогоюхріновий соусВи можете збагатити ковбаси, варене м'ясо, смажене ... навіть овочі на грилі.

Рецепт соусу з хрону Інгредієнти:

  • 100 гркорінь хрону або хрін
  • 80 мл білого оцту
  • 1 чайна ложка цукру
  • щіпка солі

Дляприготуйте соус з хронуПросто натріть свіжий корінь на тертці, розведіть його оцтом, цукром і щіпкою солі.

Ви можете замінити весь оцет або його частину сметаною. Aхріновий соус (солодший) готується змішуванням бурякового пюре такоріннянатріть трохи хрону.

Тертий хрін може також ароматизувати сири, такі як рікотта!

Пряне коріння хрону

Корінь хрону

хрінцеРослинасільський і багаторічний з великими, шорсткими листям з насиченим зеленим кольором.хріндосягає середньої висоти 50 см, вона однаРослинародом з Центрально-Східної Європи, але зазвичай зустрічається ввирощуванняз усієї Європи, Азії та Північної Америки.

хрінйого вирощують для корінь кореневище, відоме своїм майно та його використання на кухні.

Вирощування хронув Італії це можливо, просто вживайте невеликих запобіжних заходів: рослина не любить посухи, тому протягом місяців з невеликим дощем потрібно буде проводити відповідне зрошення. З практичних міркуваньхрін, в Італії його культивують як однорічну, а не багаторічну рослину.

Длявирощування хронувибирайте добре дренований і родючий грунт.

Хрін рослина: посів

Коли сіяти хрін? Найкращий час для сівби - лютий місяць, посів можна проводити у відкритий грунт або в контрольованому середовищі. Приступайте до посіву хрону у відкритий ґрунт, лише якщо ґрунт досить м’який: для посіву у відкритий ґрунт вам доведеться підготувати ґрунт за кілька місяців до цього.

При посадці вибирайте сонячне або півтіньове місце.саджанці хронуїх потрібно розміщувати на відстані 30 см один від одного, тоді як між одним та іншим рядами має бути близько 50 см. Перші квіти з’являться на початку літа, це маленькі білі квіти з чотирма пелюстками, розташованими хрестом і зібраними разом у кисті.

Цікавість: іншими рослинами, що належать до того ж сімейства, що і хрін (Хрестоцвіті), є капуста, гірчиця, ріпа та редька.

Приблизно через 4 тижні від посіву формуються перші саджанці, які потрібно висадити.

Вирощують коріння хрону

Длявирощування хронудоцільно удобрювати грунт восени, дозрілим гноєм або сульфатом амонію.

Шостий імплантат: Між однією рослиною та іншою потрібно 60 см простору.

Коли збирати хрін?корінняїх збирають восени, коли листя починає сохнути. Також восени можна зібрати найміцніші коріння хрону і відкласти найтонші коріння для нової посадки.

Хрін сприйнятливий до таких грибкових захворювань, як пероноспороз і вірус мозаїки. Щоб запобігти захворюванню, важливо дотримуватися відстані між рослинами, побаченими вище.

Хрін: властивості

Серед основнихмайнопоживназхрінми вказуємо на високий вмістВітамін Сє B1 і скромну кількістьефірна оліяяка коливається від 0,5 до 1%.

Тамкорінь хронубагатий глюкозинованими сполуками, такими як глюконастуртин, сингрозид та глюкоклеарин, якщо ці назви вам нічого не говорять, просто подумайте, що шляхом їх гідролізу ви можете отримати корисні речовини в галузі фітотерапія. Що стосується споживання калорій, за оцінками, кожні 100 грам хрону містять приблизно 35 ккал.

хрінвін славиться своїм використанням на кухні, але також і вфітотерапіязавдяки йоготерапевтичні властивості.

Там корінь хронузнаходить застосування якприродний засібпри лікуванні ревматизму, бронхіту та інших труднощів з диханням. Внатуральна косметикаі в галузі народної медицинихрінйого використовують як засіб проти шкірних плям, герпетичних дерматозів та облисіння.

Іншітерапевтичні властивостівони бачать, що він використовується для стимуляції діурезу, лікування легких інфекцій сечовивідних шляхів та сприяння травленню. Не випадково поєднання міжхріновий соуста жирне м’ясо: хрін допоможе організму перетравити їжу.

Корінь хрону: протипоказання

хрінвін протипоказаний тим, хто страждає на шлункові проблеми, проблеми з нирками, печією та виразкою. Також не рекомендується вагітним жінкам.

Хрін: коріння і листя

На додаток до сировини (хрін або хріновий соус), хрін можна їсти у вареному вигляді. Звичайно, щоб максимально використатимайнозхрінрекомендується використовувати йогосирий.

На додаток допряні коріння, листя хрону можна споживати. Якщокоріння хронуїх збирають восени, листя збирають навесні. Беруть бічні пагони, ріжуть наймолодші листя, кип’ятять пару хвилин у киплячій воді, а потім пасерують і використовують як гарнір для будь-якого курсу.

Олія хрону: користь

Олія хрону дуже важлива: використовується як протимікробний засіб. Ефірна олія хрону містить сполукиалілової та 2-фенілетиленселенової олії. Олія хрону визнана антибактеріальними властивостями.

Рекомендовані книги про хрін

Відмінна книга, яка ілюструє як вирощувати хрін, так і багато видів використання у харчовій галузі. Щоб отримати всю інформацію про книгу, зверніться до сторінки Amazon: “Il Cren“.


Відео: Новорічна страва курка фарширована млинцями (Може 2022).