Пошуки

Продукти з цвіллю, що робити і які їсти


У такі часи, коли боротьба з харчовими відходами, на щастя, стала модною, на очах у богів продукти з цвіллю ми замислюємось над тим, що робити, а що їсти так само, знімаючи це. Важливо зберігати виважене ставлення, беручи до уваги наявність цвілі, але час від часу розрізняючи випадки, коли їжа може завдати нам шкоди чи ні.

Їжа з цвіллю: що робити

Перш ніж навіть замислюватися над тим, коли цвіль насправді небезпечна і коли її досить видалити, щоб можна було безпечно споживати основну їжу, важливо спробувати не дати їй утворитися. Звичайно, ми не можемо заблокувати хіміко-фізичний процес своїми людськими силами, але ми не безсилі перед цим явищем. Якщо ми навчимося робити покупки розмірено та організовано, а вдома - a правильно зберігати продукти, розташувавши їх акуратно до закінчення терміну придатності в коморі та холодильнику, тоді ми набагато рідше опинимося з пліснявими продуктами.

Цвіль - це не що інше, як набір різноманітних мікроскопічні гриби які ростуть на продуктах харчування та харчових контейнерах, а також у багатьох інших місцях, які не мають нічого спільного з їжею. Цвіль ми можемо знайти на стінах, одязі та шафах, підлозі, різних поверхнях та предметах.

Повертаючись до їжі, ми бачимо, як вона формується на фруктах, овочах, хлібі чи джемах та багато інших продуктів, коли існують певні умови з точки зору вологості та температури. Зазвичай він зустрічається у вигляді білих, сіруватих, жовто-оранжевих або зелених плям різного розміру. Звичайно, поява цвілі не особливо приваблива, але це не повинно змусити нас думати, що вони є обов’язковими отруйні або небезпечніі для нашого здоров’я. Мало хто знає, що існують цвілі, які виліковують нас, такі як пеніцилін, потужний антибіотик, який рятує і врятував багато життів. Інші форми радують нас більше, ніж рятують, як та, що робить горгонзола, горгонзола.

У той же час інші цвілі містять токсичні речовини, шкідливі для здоров'я, т.зв. мікотоксини, який при попаданні всередину може спричинити дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, а також серйозні проблеми з внутрішніми органами, такими як нирки та печінка. Іншими симптомами цвілі можуть бути астма, риніт та алергія. Тому необхідно розглянути переваги оцінки в кожній різній ситуації, чи є продукти з цвіллю їх можна їсти або їх потрібно викинути, щоб не захворіти.

Їжа з цвіллю: яку їсти

Давайте з’ясуємо і запам’ятаємо, з яких продуктів ми можемо видалити цвіль який розвинувся, щоб їх з’їсти. Це продукти, які ми зберігаємо зі сміття, і викидати їх було б справжньою тратою їжі. У цій категорії ми не знаходимо багато, але ви побачите, що є кілька приємних сюрпризів. Наприклад, серед в'яленого м'яса є і салямі, і шинка, і тоді ми знаходимо все різні тверді сири та варення. На подив, навіть деякі овочі, особливо такі, як капуста і морква, і навіть деякі фрукти люблять яблуко та груша.

Серед продуктів, які необхідні абсолютно кинути, навіть якщо ми стоїмо на передовій у боротьбі з харчовими відходами, ми знаходимо такі, що мають високий вміст вологи або пористу консистенцію, такі як м’ясо, бекон, ковбаси та різні залишки вареного м’яса, але також варені крупи, макарони та хлібобулочні вироби, включаючи хліб. На жаль, до цієї категорії належать свіжі сири, а також йогурти, масло та фруктові соки. Більшість фруктів та овочів слід викидати, особливо дуже водянисті, такі як огірки, персики та помідори, а також сухофрукти.

Коли ми виявляємо, що на кухні у нас є одна з цих продуктів з цвіллю, давайте ізолюємо це в мішечку і ми подбаємо про те, щоб він незабаром зник, щоб не ризикувати його споживанням собаками, котами чи дітьми. Потім ми ретельно очищаємо ту частину холодильника або шафи, в якій він зберігався, та будь-які контейнери чи кухонні приналежності, з якими він контактував.

Види харчових форм

Тепер, коли у нас є критерії, щоб зрозуміти, що робити з продуктами з цвіллю, давайте краще зрозуміємо характеристики цього суміш бактерій.

Перш за все слід зазначити, що він також може утворюватися на свіжих продуктах, що зберігаються в холодильнику, і не обов’язково означає, що термін його дії закінчився чи зіпсувався. Цвіль не має календаря в руках і не читає терміну придатності, а просто зростає, коли знаходить належні умови для свого виживання та поширення. Які вони? На рівні температури ідеальним є між 15 і 30 ° C, з оптимальним діапазоном між 20 і 25 ° C, але для цього також потрібна норма вологості вище 65%. Не лише зовнішні умови можуть сприяти утворенню цвілі, а можуть і не сприяти цьому, характер їжі також впливає, і найчастіше уражаються бактеріями та грибками - багаті водою та білками рН від 4 до 8.

Коли формуються форми, вони мають дуже різний зовнішній вигляд, кольори та фактуру, навіть по відношенню до сімейства форм, до якого вони належать, та ступеня розвитку. Серед найбільш відомих і найпоширеніших є Monilia fructigena / sitophila, білого або світлого кольору, що характерно для фруктів.

Коли він утворюється на хлібі, він набуває помаранчевого кольору. На фруктах також можуть утворюватися фрукти Фузаріоз, схильний до рожевого або червоного, також дуже любить вуглеводи та злаки, бобові та бульби. L 'Aspergillus він може набувати різного кольору залежно від типу їжі, на якій він поширюється; він з’являється насамперед на сухофруктах, пшениці, кукурудзі, ячмені, салямі, висівках та рибі. Є оливково-зелений колір Кладоспоріум гербарій яка утворюється перш за все на продуктах, що зберігаються в холодильнику, таких як свіжі овочі, яйця, м'ясо, а потім є Пеніцил особливо на сушеній, охолодженій їжі, сирах, ячмені, фермах, рису, борошні та хлібобулочних виробах, овочах та фруктах, особливо цитрусових. Нарешті ми маємо Botrytis cinerea, темно-сірий, який з’являється на фруктах та овочах, особливо на помідорах, часнику, цибулі, винограді, полуниці, яблуках та грушах.

Для кращого збереження їжі та запобігання умовам для створення пліснявих грибків ми повинні обладнатись контейнерами, які добре підтримують температуру та уникати створення вологого середовища. Ви знайдете цілі набори, дуже доступні, як для круп, так і для рису, як ці. Як для овочів, так і для холодильників, як цей


Відео: 19 продуктов для быстрого набора веса и мышечной массы (Січень 2022).