Пошуки

Camellia sinensis: походження, характеристики та урожай

Camellia sinensis: походження, характеристики та урожай


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Майже кожен чай, який ви можете знайти на ринку та насолодитись, походить з певних видів рослин, відомих як camellia sinensis.

Існує два різновиди цієї рослини, які виробляють різні види чаю з особливими характеристиками, що визначають кожен з них. Чорний чай, який у Китаї називають "червоним чаєм", це, наприклад, сорт з найсильнішим смаком через час окислення, необхідний у процесі виробництва.

Чай улун, відомий своїми квітковими нотками, схожими на зелений чай, менш окислюється. Зелений чай, найсолодший сорт, не зазнає жодного окислення і обробляється в «каструлі» під час обробки, щоб уникнути окислення.

Витоки

Там Камелія sinensis (або чайна рослина) використовується для приготування більшості традиційних чаїв, включаючи чорний чай, білий чай, чай улун та зелений чай.

Ця рослина, яка виникла поблизу південно-західного регіону Китаю як вічнозелений лісовий чагарник, має глянцеві зелені листя з зубчастими краями, схожі за формою та розмірами на лавровий лист.

Що стосується свого власного походження, як ви легко можете здогадатися, це досить віддалені часи. Насправді здається, що вперше Camelia sinensis була використана в 2737 р. До н. завдяки імператору: листок із дерева над Camelia sinensis випадково зісковзнув у вазу, в якій був окріп. Поєднання цих двох елементів породило напій, який змусив його шукати дерево, виявляючи як його лікувальні, так і кулінарні властивості.

Різновиди

Два сорти чайної рослини складають деякі найпопулярніші види чаю. Там Camellia sinensis sinensis (Китайський чай) є рідним для Китаю і процвітає при прохолодних високих температурах. Зазвичай його вирощують на гірських схилах, отримуючи більш солодкий і ніжний смак, що свідчить як про зелений, так і про білий чай.

Там Camellia sinensis assamica (Ассамський чай або індійський чай), з іншого боку, процвітає в районі Ассаму на півночі Індії. Ця рослина вважається більш тропічною, ніж її китайський сорт, росте більше і дає більші листя (завдяки клімату з великою кількістю дощів і високих температур). Цей сорт використовується для міцних чаїв, таких як чорний, улун та пуер.

Вирощування

Хоча Camellia sinensis, як правило, процвітає в тропічному кліматі, деякі сорти, такі як китайський, процвітають навіть у більш прохолодному кліматі на висоті. У США чай вирощують на Гаваях, субтропічному регіоні Південного Сходу, та в прохолодному м’якому кліматі Тихоокеанського північного заходу.

На багатьох чайних плантаціях Camelia sinensis зберігається як чагарник, але якщо його не обрізати, він може перерости в невелике дерево. Насправді, деякі сорти вважають, що чим вище чайна рослина, тим більша коренева структура і тим більше багатий на поживні речовини і ароматний чай буде. Чайна рослина процвітає в піщаному, добре дренованому ґрунті, і її не слід збирати до досягнення нею трирічного віку.

Колекція

Там колекція Camelia sinensis це потрібно робити вручну, оскільки потрібно збирати лише верхні листки. Під час збору врожаю необхідно шукати молоді листки у верхній частині рослини, зокрема ті, що мають кінчики, або дрібні частково сформовані листки. У рідкісних випадках також використовують гілочки та квіти рослини. Як правило, рослини захищають від цвітіння, щоб перенаправити свою енергію на дорогоцінне листя. Однак деякі квітникарі на задньому дворі віддають перевагу красивим білим квітам, які розпускаються восени.

Чай збирають у теплі місяці, коли рослина росте найбільш енергійно. У північному кліматі це означає лише чотири місяці. Однак у тропічних регіонах сорти можуть отримувати до восьми місяців регулярних урожаїв.

Читайте також: Kentia, характеристики та поради щодо догляду

Висновки

Camellia sinensis є частиною вічнозеленого сімейства. Листя блискуче-зелені з зубчастими краями. Коли їй дозволяють цвісти, рослина дає маленькі білі квітки з яскраво-жовтими тичинками. Плід, що розвивається, має тверду зелену оболонку і єдине кругле, коричневе насіння. Насіння можна використовувати для виготовлення чайної олії.

Camellia sinensis буває двох основних сортів і третього, який зазвичай не використовується при вирощуванні чаю. Штам рослини Камелія sinensis sinensis воно походить з Китаю і зазвичай використовується для виготовлення зелених та білих чаїв. Деякі чорні чаї та улун виготовляються з використанням цього сорту.

Пеньок Камелія sinensis assamica натомість він родом з регіону Ассам в Індії. Цю рослину зазвичай використовують для приготування чорного чаю, а також для приготування пуер-чаю в провінції Юньнань, Китай.

Третій сорт - Camellia sinensis cambodiensis ("кущ Ява"). Незважаючи на те, що його схрещували для отримання певних ознак в інших сортах, кущ Ява зазвичай не використовується для комерційного виробництва чаю. Існує близько 1500 сортів, отриманих з двох основних сортів.

Ми сподіваємось, що ці короткі вказівки на тему нашого поточного дослідження будуть корисними для покращення ваших знань про цей вічнозелений вид, який породив багато сортів чаю. Дуже важливий ресурс для всіх любителів цього напою, які, безсумнівно, захочуть ще більше поглибити свої знання за допомогою Camellia sinensis та всіх способів використання, які можна зробити з його листя!


Відео: What Is the Camellia Sinensis? (Може 2022).