Пошуки

Яке борошно для торта використовувати

Яке борошно для торта використовувати


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Неправда, що борошно - це борошно, і сьогодні види, з яких ми можемо вибрати, множаться. Тому дуже ймовірно, що хтось дивується яке борошно для тортів використовувати у кожній різній ситуації, і це можливість пояснити різні характеристики борошна. З деякими останніми кулінарними порадами.

Яке борошно для тортів використовувати: м’яка пшениця

Почнемо з того, що всі ми, швидше за все, знаємо і вважаємо єдиним і неподільним. Але ні, ми повинні внести деякі роз’яснення. Є борошно Тип 00, Тип 0, Тип 1 і Тип 2, а потім м’якої та цільної пшениці. Останній отримують подрібненням цільного зерна пшениці і зазвичай використовують для приготування хліба з непросіяного борошна. З одного боку, цей процес робить борошно багатим клітковиною та мінеральними солями, такими як feрро, кальцій, калій і фосфор і вітаміни, але в той же час надає йому більш зернисту структуру, а також темний колір, який є характерним.

Давайте подивимось інші види м’якого пшеничного борошна. Тип 00 - найцінніший і тому зарезервований для особливих випадків на кухні, наприклад для приготування свіжих макаронних виробів та бешамелю або запечених десертів. Він біліший і цінніший за інші, оскільки виготовляється лише із серцем зерна, тому очевидно, що він має дуже низький відсоток вилучення, має багато крохмалів, але містить мінеральні солі, вітаміни і мало білка. Тип 0 не схожий на 00, але, безперечно, це дрібне борошно, яке використовується для хліба та макаронних виробів, перш за все. Він видобувається із зовнішнього шару зерна пшениці, тому в ньому мало протеїну, але багато крохмалів.

Ми дійшли до типу 1 та типу 2, які ми все ще знаходимо в хліб, іноді, але також для бутербродів та піци та фокаччі. Ці борошна не є рафінованими і містять багато висівок.

Яке борошно для десертів використовувати: види

Крім борошна в Пшениця є також тверда пшениця, яка замість цього добувається з манної крупи. Він має більш бурштиновий колір і зернисту текстуру. Важко знайти це борошно, яке використовується для приготування тіста для макаронних виробів, хліба чи десертів, оскільки його важко працювати і розширювати. Краще використовувати його для приготування макаронних виробів, сухих макаронних виробів та манної крупи.

Давайте подивимося зараз на борошно, яке замість цього можна легко замісити і яке ми можемо подумати замінити м’яке пшеничне.

Для цього може підходити рисове борошно печиво, сухарики, сухарики. Целіакії це дуже люблять, тому що вони можуть його їсти і тому насолоджуються хорошими продуктами, з усіма харчовими властивостями рису. Борошно Камут походить із пшениці Хорасан і використовується для виготовлення хліба та макаронних виробів. Окрім білків, він також містить ліпіди та мінерали, такі як магній, цинк та селен.

Давайте перейдемо до інших видів борошна Кукурудза і що з Соєвий. Перший використовується перш за все для поленти. Також з кукурудзи ми також можемо отриматиКукурудзяний крохмаль, інгредієнт, який у соусах або кремах використовується для додання консистенції, а в десертах для додання м’якості. Це борошно також не містить глютену, не має багато білків, але з іншого боку воно дуже багате клітковиною і, перш за все, вітаміном А та вітамінами групи В соєвого борошна його можна використовувати для печива та тістечок, а також для хліба та млинців. У деяких випадках це асоціюється з пшеничним борошном у тому ж тісті. Важливою особливістю, яку знатимуть багато діабетиків, є те, що соєве борошно має один з найнижчих глікемічних індексів, воно також містить мало крохмалю, тому воно також засвоюється.

Яке борошно для десертів використовувати: каштани

Навіть з сухофрукти ми можемо отримати спеціальне борошно з мигдалем, каштанами, кокосом. У більшості випадків їх використовують для приготування десертів. Щоб краще зрозуміти їх потенціал, давайте подивимось, як ми можемо використовувати потенціал каштанів. У минулому воно широко використовувалося, воно було призначене як основна їжа, замість пшеничного борошна. Зараз це трохи зникло з наших таблиць, але ми можемо відновитись.

Якщо ми готуємо свіжу пасту, ми можемо змішати її з м’яким пшеничним борошном або манною крупою з твердих сортів пшениці або приготувати картопляні ньоккі та Каштанове борошно. Для ньоккі для целіакії, що не містить глютену, ми можемо поєднувати каштанове борошно, «біле» борошно спеціально для целіакії. Але перейдемо до солодощів, які є темою статті. З каштановим борошном ми можемо приготувати різні пиріжки, а також знаменитий Кастаньячо.

Коли ми робимо пиріг з цим борошном, ми повинні збалансувати різні інгредієнти, щоб корж не намокав, оскільки він затримує багато вологи. Вони, звичайно, поставляються з каштанами ніжні пиріжки, те саме стосується булочок і сливок.

Щоб зробити Кастаньячо, є рецепт навмисно. Потрібно 300 г каштанового борошна, 50 г кедрових горіхів і 50 г родзинок. Ми можемо змішати інгредієнти ложкою і додати рівно стільки води, поки суміш не стане однорідною і однорідною. Ті, хто віддає перевагу більш насиченому Кастаньячо, можуть додати сухофрукти, шоколадні чіпси або цільний тростинний цукор. Тісто потрібно поставити в духовку при 180 ° на 40 хвилин.


Відео: Печінковий торт (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Arnet

    Дійсно, і як я раніше про це не думав

  2. Akinyemi

    Звичайно. І я зіткнувся з цим. Ми можемо спілкуватися з цієї теми. Тут або у вечора.

  3. Faelar

    я приєднуюсь. Все вищесказане вірно. Давайте обговоримо це питання. Тут або в PM.

  4. Penton

    Цікава інформація. Спасибі!

  5. Lionell

    I'm ready to help you put the questions up.



Напишіть повідомлення