Пошуки

Свіжий маринований тунець

Свіжий маринований тунець


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Це легко сказатимаринований тунець! Хто вирішить підготуватисвіжий маринований тунецьабо зкарпаччо з маринованого тунця,з самого початку повинен робити усвідомлений вибір, віддаючи перевагу найбільш придатній сировині для використання.

Свіжий маринований тунець: як приготувати хороший маринований тунець, вибравши правильний зріз відповідно до призначення. Поради щодо соусу, які супроводжують маринований тунець.

Маринований сирий тунець

Для підготовки маринований сирий тунець досконалості, вам потрібно буде вибрати трохи філе червоного тунця. Як правило, на стійці супермаркету ви знайдете виріз під назвою тарантелло.

«Тарантелло» міститься під філе, воно м’якше, але має сильніший смак. Завдяки своїм характеристикам цей виріз можна використовувати для приготуваннямаринований тунець на гриліз цитрусовими або іншими ароматизаторами. Тарантелло ідеально готувати на сковороді, смажити на грилі або запікати у фользі.

Найкращий нарізок для вживання в сирому вигляді - це щока тунця. Цей виріз, власне, використовується для приготування суші та сашими, в Японії його також подають без приправ. Інший виріз, призначений для приготування сирого тунцяє бодано. Цей виріз розташований над животом: він має м’яку і компактну м’якоть.

Найнижчим зрізом, безсумнівно, є філе: воно розташоване під спинним плавником. Зазвичай такий розріз є кращиммаринуватиоскільки він має більш ніжний смак. Його делікатність і відсутність жиру роблять його ідеальним для приготуваннятартар або карпаччо з тунцяа також добремаринований сирий тунець.

Для підготовкимаринований тунець з тунцяабо інші необроблені порізи, ми рекомендуємосинього тунця. Синій тунець має більш тонке м’ясо, ніж класичний синій тунець.

Свіжий маринований тунець: як це зробити?

Ось інгредієнти, щоб приготувати хорошийсвіжий маринований тунець. Дози вистачає на 4 великі порції.

  • 600 грам філе синього тунця, вкажіть, що воно використовується в сирому вигляді, а шматок розріжте на 4 філе по 150 г. кожен
  • 1 червона цибулина з Тропеї
  • 1 гілочка кропу
  • 4 лаврових листа
  • 250 г. цукру
  • 120 мл яблучної кислоти
  • 120 мл червоного оцту
  • 120 мл води
  • 2 чайні ложки насіння гірчиці
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 1 чайна ложка горошку білого перцю
  • 2 чайні ложки горошку чорного перцю

Спеції є ключовими длямаринувати тунець. Вибирайте свіжі спеції, які, безсумнівно, є більш ароматними.

Щоб соус супроводжував вашмаринований тунецьтобі потрібно:

  • 150 г вареної картоплі
  • 2 жовтки
  • 1 чистий зубчик часнику
  • 1/2 пакетика шафрану
  • шафранові маточки для гарніру (використовувати квіти на кухні дуже вишукано!)
  • 150 мл оливкової олії
  • сіль і перець за потребою

По-перше, вам доведетьсямаринують свіжий тунець. За допомогою описаних вище спецій ви зможете отримати менш банальний результат, ніж класичнийтунець, маринований в лимоніабоз цитрусовими. Звичайно, апельсиновий і лимонний сік є вічнозеленими рослинами, але вони краще підходять для маринування тунця перед його смаженням на грилі. Карпаччо з тунця або маринованого тунця подавати в сирому вигляді, вони найкраще працюють зі спеціями.

Як маринувати тунця

Таммаринування тунцяце все в цьому рецепті. Ось як перейти домаринування тунця:

  1. Викладіть 4 філе тунця у велику форму для запікання
  2. Наріжте цибулю і розкладіть її по філе.
  3. Додайте лаврове листя, подрібнений кріп і поставте все в холодильник. Тим часом…
  4. У каструлі з’єднайте воду, цукор, оцет та інші спеції.
  5. Почніть нагрів на повільному вогні і кип’ятіть не менше 2 хвилин після розплавлення цукру.
  6. Остудіть рідину длямаринування тунця. Коли воно повністю охолоне, залийте ним філе.
  7. Дайте тунцю відпочити в холодильнику принаймні годину перед подачею.

Поки ви чекаєте часу намаринування тунця, ви можете подбати про соус. Цей соус дуже добре супроводжує маринований сирий тунець абомаринований тунець з тунця.

Маринований соус з тунця

Інгредієнти - це ті, що були раніше. Приготуйте соус до свіжого маринованого тунця так:

  1. У блендері з’єднайте картопляне пюре, часник, жовтки та порошок шафрану.
  2. Посолити, поперчити.
  3. Увімкніть міксер і, лише вимкнувши, додайте оливкову олію першого віджиму. Таким чином, тепло, що виробляється змішувачем, не буде окислювати оливкову олію першого віджиму, змінюючи його органолептичні та поживні властивості.

На цей момент вам залишається лише злити маринований тунець і покласти його на сервірувальну страву. Ви можете подати філе тунця цілим або нарізаним скибочками. Ви можете прикрасити, додавши шафранові маточки та смужки соусу.

свіжий маринований тунецьприготований таким чином він чудово поєднується з багатим салатом та скибочками тостів!

Ви любите тунця? Спробуйте наш рецепт та поради, викладені у спеціальному посібнику "риба тунця: як її приготувати “.



Відео: Как приготовить салат из тунца - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 46 - (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Modred

    Перш ніж розпочати пошук роботи, прочитайте рекомендації працівників про їхні місця роботи над нашим ресурсом. І лише тоді вирішіть, чи пропонувати свою пропозицію цій чи іншій компанії. Перегляньте різні рекомендації та зробіть правильний вибір.

  2. Arashikinos

    Thank you for the warm welcome)

  3. Renneil

    Повна смертність ---- та якість

  4. Nigel

    Звичайно. І я зіткнувся з цим. Ми можемо спілкуватися з цієї теми. Тут або у вечора.



Напишіть повідомлення