Пошуки

Альтернативи білого цукру

Альтернативи білого цукру


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

сахароза(приготування цукру) - це не просто те, що ми додаємо до кави чи молока. Цей інгредієнт міститься в багатьох продуктах харчування, навіть не підозрюваних! Не тільки круасани, печиво та солодощі.

Чи знаєте ви, що деякі дії додають сахарозу до томатного соусу? На піцу? У пластівцях, що використовуються на сніданок? У вині ...? Обмежити прийом білий цукорможна використовувати природні альтернативи. Давайте подивимось які.

Альтернативи білого цукру: як замінити сахарозу на природна альтернатива з білим цукром. Від низькокалорійних натуральних підсолоджувачів до сиропів.

Сахароза

сахароза(цукор) - це органічна сполука (дисахарид вуглевод), що складається зглюкозаєфруктоза. При кімнатній температурі він зустрічається у вигляді твердих кристалів.

сахарозайого виробляють із цукрових буряків та цукрової тростини. Для його виробництва сировина досягає високих температур і згодом очищається, відбілюється та очищується. Отриманий з буряка цукор обробляють вапном та вуглекислим газом.

Всесвітня організація охорони здоров’я пов’язує споживання цукру з різними патологіями, такими як: гіперглікемія, ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання та карієс зубів.

Альтернативи білому цукру (сахарозі)

На фотографії вище показано класичний кулінарний цукор у різних його формах, хоча зовнішній вигляд різний, це все-таки сахароза. Давайте подивимось якіальтернативи білому цукруми можемо ввести його в наш раціон.

1. Березовий цукор або ксиліт.

Ксиліт зазвичай міститься у великій кількості овочів: у цвітній капусті, ягодах і навіть сливах! Його можна зарахувати до числанизькокалорійні підсолоджувачі. У ньому на 40% менше калорій, ніж у цукрі (2,4 ккал на грам).

2. Мед.

Мед - це натуральний підсолоджувач, який виробляють бджоли. Володіє протизапальними, антибактеріальними та антисептичними властивостями. Калорійний: 100 г. вони забезпечують 310 калорій і можуть ароматизувати солодощі, молоко, ячмінь та каву. Мед має подібний вплив із сахарозою на підвищення рівня глюкози в крові (цукру в крові).

3. Стевія.

Це природний підсолоджувач без калорій. Він не пошкоджує зуби, не впливає на рівень цукру в крові, а тому єпідсолоджувачтакож ідеально підходить для тих, хто страждає надіабет. Недоліки? Стевія не містить необхідних мікроелементів, і при використанні у великих дозах (наприклад, для приготування десерту) вона має гіркий присмак.

4. Сироп агави.

Він виробляється з рослини агави, має солодкуватий смак, подібний до меду, але більш ніжний і має більш тонку текстуру. Порівняно з класичнимбілий цукорсироп агави містить мікроелементи. Недоліки? Навіть якщо він маєглікемічний індекснижче цукру (він містить багато фруктози) він все ще споживає багато калорій.

5. Кокосовий цукор.

Цеальтернатива приготуванню цукруйого добувають із квіткових бруньок кокосової пальми. Він має "карамелізований" аромат і забезпечує різні мікроелементи. Як і сироп агави, він містить багато фруктози і тому має нижчий глікемічний індекс, ніж цукор. Недоліки? У цьому випадку вартість, з якої 1 кг кокосового цукру сягає понад 20 євро. Це не повинно бути несподіванкою для вартості, оскільки це видобутий вручну продукт.

6. Кленовий сироп.

Серед натуральних підсолоджувачів кленовий сироп, безумовно, є одним з найпопулярніших. Містить антиоксиданти та мікроелементи. 100 грамів забезпечують 260 калорій.

7. Меляса.

Це просто цукор-сирець. Помилково висловлюється думка, що "цукор із темного очерету" - це "ціла" версія білого цукру. Реальність, одна коричневий цукор представлена ​​патокою. Меляса з цукрової тростини - це сирий і, отже, нерафінований продукт.

Натуральні підсолоджувачі

Іншінатуральні підсолоджувачі для використання як альтернативабілий цукорЯ:

  • Солодовий сироп
  • Коричневий рисовий сироп
  • Цукор сорго
  • Фруктові концентрати
  • Яконовий сироп
  • Кукурудзяний сироп

Яконовий сироп маловідомий в Італії. Його видобувають із рослини яконів, корінною рослиною якої є Латинська Америка. Рослина, про яку йде мова, має ботанічну назву Sonchifolius Smallanthus. Сироп Якон забезпечує 1,3 калорії на кожен грам продукту. Його застосування пов’язане з хорошим здоров’ям кишечника та покращенням імунного захисту.

THEнатуральні підсолоджувачіщойно перераховані мають високу норму споживання калорій, і для цього їх потрібно економно вживати. Будь-який підсолоджувач слід вводити в добре збалансований режим харчування.



Відео: Удачний проект. Новий сезон 2020. Випуск 68 (Може 2022).