Пошуки

Дерево кориці: властивості та види

Дерево кориці: властивості та види


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Коли ми уявляємо собі корицю, ми думаємо про палички або порошок, які ми використовуємо на кухні, але їх також буде Коричне дерево, ні? Звичайно, воно існує, а тепер давайте з’ясуємо, якими характеристиками воно має. По правді кажучи, це, безумовно, не нещодавно виявлена ​​ароматична рослина, багато давніх народів використовували її для приготування їжі також завдяки її лікувальним властивостям.

У той час корицю називали корицею і це вважалося важливою пряністю як у східних, так і в західних країнах. Не випадково, навіть якщо сьогодні важко повірити, що це коштує багато, навіть порівняно з іншими цікавими спеціями. Причину, по якій ми називаємо її корицею по-італійськи, слід шукати в латинській термінології "канна", яка стосується формикоричне дерево коли він прийшов із країн походження.

Дерево кориці: властивості

Є два типи кориці, які ми потім побачимо докладно, але відразу важливо вказати, що лише один із них має лікувальні властивості, кориця з Цейлону, який також називають Cinnamomum zeylanicum. Цінна частина - це кора, з якої отримують екстракти.

З листя цього Коричне дерево ми можемо отримати ефірні олії, включаючи циннамальдегід та евгенол, які практично містять лише евгенол (70-95%), тому їх не можна використовувати в терапевтичних цілях. Те саме стосується екстрактів коренів, які хоча і містять майже виключно камфору (60%), але не є корисними для терапевтичних цілей.

Це не часто ароматична рослина гілки та стебла використовуються для отримання речовини, яка потім використовується на кухні або в фітотерапії, зазвичай насправді ми зосереджуємося на квітках та листі. У випадкукоричне дерево, натомість беруть молодші гілки і беруть внутрішню частину кори, або рослини віком пару років обрізають безпосередньо над рівнем землі.

Одного разу обрізати гілки або стовбури, їх потрібно висушити. З часом зовнішню кору потрібно ліквідувати, щоб отримати знамениті «палички» кориці, які багато хто з нас звикли бачити і, можливо, навіть купувати. Вони дуже схожі на великі сигари, насичений коричневий колір, грубо, але не надто. Чим молодші гілки, тим краще кориця. Це питання віку і, як ми старіємокоричне дерево не покращується.

Щоб найкраще зберегти i палички, зроблені з його гілок краще розкласти їх у скляній тарі та закупорити, тримаючи в темному та не надто жаркому місці. Корицю можна зберігати та вживати навіть у вигляді порошку, але таким чином втрачається інтенсивність аромату.

Кориця на кухні

Кориця, яка використовується для приготування їжі, стає цінним інгредієнтом не тільки завдяки улюбленому аромату, а й своїм властивостям. Це насправді одне в'яжуча, стимулююча та шлунково-ароматична рослина. На практиці це допомагає травленню тощо.

У західній кулінарній традиції дуже часто ми знаходимо корицю в солодких рецептах, морозиві і навіть в напої, вина та міцні напої в тому числі, що вони так приємно присмачені. Якщо ж, з іншого боку, ми скуштуємо східну кухню, ми зрозуміємо, що в цьому випадку кориця також знаходить місце в пікантних стравах, зокрема вона чудово поєднується з м’ясом.

У всьому світі кориця є дуже поширеним інгредієнтом, коли мова йде про неї готувати чай, трав'яні чаї та настої, а ще є основне масло кориці, яке отримують з листя коричного дерева. Він не має терапевтичного застосування, але він не марний, він фактично використовується замість гвоздики.

Коричне дерево: види

У родини Лорових ми знаходимо дві рослини, які виробляють корицю, Cinnamomum zeylanicum та Cinnamomum cassia. Майте на увазі, що ми перебуваємо в одній родині, в якій ми знаходимо однаково добре відомі ароматичні рослини, такі як лавр і камфора.

І Zeylanicum, і Касія є тропічними рослинами, що на практиці означає, що їм потрібен дуже жаркий і вологий клімат. Якщо ми знаходимося в районі с помірної погоди, ми не можемо вирощувати коричне дерево на відкритому повітрі.

Cinnamomum zeylanicum - це те, що ми також називаємо цейлонський корицею або кориця королева. Це найцінніша і затребувана кориця, рослина походить з Південної Індії, зокрема з Шрі-Ланки, Бірми та Цейлону.

Cinnamomum cassia типовий для Китаю і насправді також відомий як китайська кориця або Китайська кориця. Він приємний, але не такий хороший, як королева королева, він трохи більш терпкий і менш солодкий. Різниця між Касією та Зейланікум була відома завжди, це не сучасне відкриття, навіть древні люди добре знали, що другий набагато кращий за перший. У нас є слова Теофраст, Грецький філософ, який жив між 371 і 287 рр. До н. Е., Також автор деяких ботанічних трактатів. У своїй Книзі рослин він розповідає про обидва коричних дерева та ілюструє їх відмінності.

Якщо вам сподобалась ця стаття, продовжуйте стежити за мною також у Twitter, Facebook та Instagram


Відео: Полезные свойства и вред корицы (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Ridpath

    I can with you will accept.

  2. Tausho

    Well done, this magnificent idea is just about

  3. Carolus

    the answer Excellent

  4. Gasho

    Я думаю, що помилки роблять. Я пропоную це обговорити. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, говоріть.



Напишіть повідомлення