Пошуки

Орегано: характеристики та вирощування

Орегано: характеристики та вирощування


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Назва'Оріган це походить від грецької, від "oros", що означає гору, і від "gamos", що замість цього означає пишність, насолоду. Отже, концепція така "Радість гори". Дійсно, це ім’я добре підходить цій рослині; ті, хто його знає, знають, що воно дає квіти живого кольору, які перетворюють скелясті та сонячні гірські та гірські схили.

Це трав’яниста, багаторічна, кущиста рослина. Є родом із середземноморських країн, Включаючи Італію, культивується як ароматична рослина, але також стихійно росте, зазвичай там, де є багато сонця, навіть на посушливих ґрунтах і до 2000 метрів над рівнем моря. Материнка належить до рід Origanum, потім до родини Lamiaceae.

Материнка: характеристики

Коріння повзуче і чорного кольору, вони теж дуже волокниста. Перейдемо до стебла цих рослин, прямостоячого, з чотирикутним перетином, дуже розгалуженим. Зазвичай він має висоту близько 50 сантиметрів або щось більше, але лише у верхній частині набуває червоного кольору і покритий товстим пухом. Зустрічається майже у всіх видів, але не у всіх.

листя материнки у них дуже короткі дрібні, вони овально-ланцетні і мають гладкі або злегка вдавлені поля, квіти замість них утворюють волоті, зверху на стеблах. Вони яскраво забарвлені, білі, рожеві або червоні, з червоно-фіолетовими приквітками. Плід, навпаки, темний, у формі капсули.

Зверніть увагу на ці характеристики, існує ризик сплутати цю рослину з майораном, ін Майорана орігану. Вони з однієї родини і насправді дуже схожі, але якщо ми скуштуємо їх, ми відразу зрозуміємо, що це дві різні рослини. Насправді майоран не містить ефірних масел, які натомість характерні для материнки.

Материнка: ароматичні властивості

Склад не завжди однаковий активні принципи цієї ароматичної рослини може варіюватися з різних причин, наприклад, з періодом збору врожаю, а також через умови вирощування. Те, як він збирається та зберігається, також може мати вплив.

В основі ароматичних властивостей рослин, таких як орегано, лежать феноли, оскільки ефірні масла вони складають близько 4%. У цьому випадку ми маємо тимол і карвахлор, до яких додається ефект жирів, білків, численних мінеральних солей (кальцій, залізо, магній, натрій, цинк, калій), таких вітамінів, як тіамін, вуглеводи.

Завдяки своїм ароматичним властивостям материнка є рослиною дуже люблять ті, хто готує, і широко використовується. Багато хто пов’язує це з піцою, і насправді це важливий інгредієнт цього загальноіталійського рецепту, але є багато страв, в яких інгредієнт орегано, а не лише італійський.

У всіх середземноморських країнах він широко використовується в салатах, соусах, а також з м’ясом та рибою, або з овочами. Відійшовши від районів свого походження, ми знаходимо інші цікаві кулінарні традиції, які включають його. Наприклад, у Мексиці використовується мексиканська материнка, Lippia graveolens з родини Verbenaceae, дуже схожий на Origanum vulgare, але з набагато сильнішим смаком. У нашому районі його важко знайти, вони продають його майже лише в Америці, де це часто асоціюється паприка, часник, цибуля та кмин.

Однією з причин, чому материнка високо цінується на кухні, а також її аромат, є той факт, що ця ароматична рослина не втрачає своєї аромат навіть в сухому стані. Це здається очевидним, але якщо ви задумаєтесь, цього не трапиться петрушка, часник, базилік, чебрець.

Материнка: історія

Ця ароматична рослина відома і використовується деякий час, Діоскорид, Колумелла та Пліній широко говорять про неї, і, схоже, навіть стародавні єгиптяни вони використовували його для консервації мумій разом з іншими речовинами, готуючи таємничу суміш.

Протягом багатьох років він використовувався і є, як і раніше відлякувач мурах, також утримує інших рослинних паразитів, просто поширюйте їх у місцях, де вони часто бувають. У деяких районах Італії його називають деякими прізвиськами, наприклад, анчоусова трава або acciughero, тому що його використовують разом з анчоусами, або траву для гарного гумору, оскільки в минулому він використовувався проти депресії.

Материнка: види

Здається, це дивно говорити, тому що для багатьох з нас материнка - це просто материнка, але існує принаймні п'ятдесят видів, які належать до рід Origanum, давайте подивимось деякі з них. Почнемо зОріганум вульгарний - це те, що ми знаємо і що ми використовуємо на кухні або для лікування гомеопатичним способом. Існує безліч різновидів, деякі більше підходять для прикраси, інші для оздоровлення. Там сорт ауреум він має майже золотисте листя і використовується в кулінарії, натомість сорт хіртум має білі квіти та волохате листя, він широко поширений особливо в півостровній Азії та в балканських країнах.

Origanum compactum, що вважається різновидомOriganum vulgare, він дуже ароматний, але використовується не надто сильно, тоді як оріганові оніти широко поширені в Греції, Туреччині та Азії, він трохи гірший за вульгарний, але може сподобатися.

Переходимо доoriganum dictamnus з виразно більш ніжним смаком, ніж інші види, що використовується, зокрема, для ароматизації вермуту, а також для заправки салатів. В Італії дуже мало відомо, але існує Origanum Syriacum, який також має характеристики майорану та чебрецю. Ми знайдемо його в Йорданії для приготування “zahtar”, суміші трав, яка служить приправою на основі чебрецю та материнки.

Материнка: вирощування

Середземноморський клімат є оптимальним для розвитку цієї рослини, яка бажає сонця і тепла. Краще вирощувати його в сонячні місця щоб не ризикувати, що воно росте із меншою кількістю ефірних масел і, отже, ароматично менш потужним. Близькість моря робить рослини більш ароматними.

Необхідно робити різні роботи з технічного обслуговування цього заводу, які, маючи невеликі розміри, ризикують не помітити бур’яни. Якщо ми знаходимося в районі з глинистими ґрунтами, також необхідно видалити поверхневу кірку, яка робить ґрунт задушливим.

Він не повинен бути занадто вологим, оскільки це добре в посушливих ґрунтах, тому дуже важливо переконатись, що ґрунт не надто вологий і, перш за все, щоб не створювались застої води, що може спричинити коріння гнилі. Період, в який полив повинен бути регулярним, - це період цвітіння, інакше краще не перестаратися.

Що стосується грунту, то будь-яка з них прекрасна, але краще, якщо ми використовуємо вапняні, проникні та сухі ґрунти, багаті органічними речовинами, інакше її можна удобрити, наприклад, при вегетативному відновленні, продуктом на основі азоту, фосфору та калію. Там цвітіння материнки відбувається з липня до осені, але насіння починає дозрівати лише в серпні, продовжуючись до жовтня.

Орегано: урожай

Влітку, як тільки орегано починає цвісти, ми можемо збирати його бруньки, зрізаючи їх з усіма гілками. Якщо це молода рослина, яка має лише один рік життя, краще скосити лише один раз, інакше ми також можемо зробити два скоси, один у липні та один у вересні.

Після збору квіти гілочок слід підвісити догори дном в темному та добре провітрюваному місці, щоб вони висохли, не втрачаючи ароматичні характеристики. Щоб потім зберегти сухі частини та використовувати їх, як вважаєте за потрібне, ми повинні вийняти їх з гілок та розкласти по кришках у скляних банках.

Якщо вам сподобалась ця стаття, продовжуйте стежити за мною також у Twitter, Facebook та Instagram


Відео: Душица. Лечебные свойства и противопоказания. (Може 2022).