Пошуки

Ліпіди: що вони таке і для чого вони потрібні

Ліпіди: що вони таке і для чого вони потрібні


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Почувши слово "ЛіпідиБагато хто тремтить, боячись втратити лінію, навіть просто думаючи про це, не кажучи вже про читання про це. У цьому сенсі, однак, ніякого страху, насправді те, що ми хочемо розкрити або повторити, - це той факт, що ліпіди або жири, якщо хочете, не всі погані і не повинні змушувати нас тремтіти.

Є такі ліпіди які дійсно необхідні для нашого здоров'я, і ​​було б помилкою виключити їх із нашого раціону.

Ліпіди: які вони

Також називається жиром, від грецького lipos означає жир, тобто ліпіди вони є гетерогенною групою речовин, які мають спільний низький ступінь розчинності у воді, але в той же час натомість розчиняються в органічних розчинниках, таких як бензол, ефір або хлороформ. Ми намагаємось не думати лише про ліпіди за столом, але більш загальним чином, також з хімічної точки зору.

Наприклад, ми можемо почати з того, що вони складаються з вуглецю, водню, кисню, як вуглеводи, але відношення водню до кисню набагато вище. Причина, через яку ми вникаємо в ці деталі, полягає в тому, що вони забезпечують ліпіди особливі характеристики, які мають конкретні наслідки та стосуються їх самих. Наприклад, вищезазначена характеристика робить жири більш енергійними, ніж вуглеводи, в абсолютному вираженні, але зменшує їх енергетичний вихід за однакову кількість споживаного кисню.

Побачивши, що я ліпіди, давайте подивимось, де ми можемо знайти їх із більшими можливостями. Вони в основному містяться в продуктах тваринного походження, але вони також в значній мірі присутні в рослинному світі, особливо в оліях. Хоча масла та жири дуже схожі за хімічним складом, олії та жири мають деякі відмінності: перші - рідкі при кімнатній температурі, другі - тверді.

Ліпіди: для чого вони потрібні

Дуже часто термін ліпіди з наявністю жиру в організмі та пов'язує їх із наявністю серцево-судинних захворювань та раку. Це не так, це не завжди так, не все так «легко» і банально, необхідно враховувати ідею, впевненість, що існують деякі типи жирів, які відіграють фундаментальну роль у функціонування нашого організму.

Насправді ліпіди є незамінними для багатьох функцій організму, оскільки вони є попередниками деяких гормонів, вони є структурною частиною клітинних мембран і забезпечують так звані жиророзчинні вітаміни, які є A, D, E і K, багато з основних.

У разі гіперліпідемії може бути корисним: метаболічний синдром

Прості та складні ліпіди

Зараз вони нанесені на карту 500 видів жиру і були класифіковані відповідно до їх молекулярної структури на три категорії: прості, складні та похідні. Давайте подивимося їх відповідні характеристики.

THE просто насправді вони найпоширеніші в нашому організмі, вони складають близько 95% і 98% нашого раціону, щоб ототожнити їх з різноманітним і здоровим харчуванням. Вони являють собою основну форму відкладення та використання, у цій категорії є, наприклад, віск та відомі тригліцериди.

THE складні ліпіди на практиці це ті самі прості тригліцериди, що приймаються в поєднанні з іншими хімічними речовинами, такими як фосфор, азот та сірка. У цій категорії ми знаходимо близько 10% жирів нашого організму фосфоліпіди, гліколіпіди та ліпопротеїди.

У третьому класі жирів ми знаходимо похідні, які буквально походять від перетворення простих або складних ліпідів. У цій категорії є холестерин, якого бояться, але є також олеїнова кислота та лінолевий

Ліпіди: тригліцериди

Ми хочемо приділити особливу увагу тригліцеридам, які є результатом об'єднання молекули гліцерину з трьома жирними кислотами, у свою чергу утвореними вуглеводневі ланцюги в діапазоні від мінімум 4 до максимум 20 атомів вуглецю. Чому ми орієнтуємось саме на ці ліпіди? Оскільки вони є основною формою зберігання жирних кислот.

Ліпіди та жирні кислоти

Ми згадали жирні кислоти, давайте подивимось, якими характеристиками вони можуть володіти, все залежить від наявності або відсутності подвійних зв’язків між двома або більше атомами вуглецю. Насичені жирні кислоти - це ті, що не мають подвійних зв’язків, тоді як у ненасичених жирних кислотах ми знаходимо подвійні зв’язки. Ненасичені, залежно від кількості подвійних зв’язків, у свою чергу поділяються на мононенасичені, лише з одним вуглецевим подвійним зв’язком, або поліненасичені, з більшою кількістю подвійних вуглецевих зв’язків.

Перетравлення ліпідів

Перетравлювати i ліпіди потрібен час, і від нашого організму також потрібні певні зусилля через те, що це речовини, нерозчинні у воді і мають складну структуру. Перетравлювання жирів починається в шлунку за допомогою ферменту, званого шлунковою ліпазою, який діє як може, обмежений високою кислотністю шлунка. THE ліпіди потім вони продовжують свій шлях, і їх повне травлення відбувається в тонкому кишечнику.

У дванадцятипалій кишці, підрозділі тонкої кишки, тобто ліпіди взаємодіють із виділеною жовчю жовчного міхура, перетворюючись на дрібніші частинки. Там зменшення часток жиру це дозволяє ферментам, які їх розщеплюють, розщеплювати їх на поступово дрібніші частинки.

Якщо взяти приклад тригліцериди, в процесі травлення вони спочатку перетворюються на дигліцериди, потім в моногліцериди і, нарешті, в жирні кислоти та гліцерин.

Якщо вам сподобалась ця стаття, продовжуйте стежити за мною також у Twitter, Facebook, Google+, Instagram


Відео: ВСЕ, ЩО ПОТРІБНО НА ЗНО 2021 ПРО КЛІТИНУ (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Samugami

    Вибачте, що завадило... Я тут нещодавно.Але ця тема мені дуже близька. Готовий допомогти.

  2. Iasion

    Я впевнений, що це брехня.

  3. Nixkamich

    Absolutely it is not right

  4. Dihn

    More of these things

  5. Fontaine

    This will have a good idea just by the way



Напишіть повідомлення